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家庭自制豆浆须防范皂甙中毒

发布时间:2018-1-3 23:18:29    信息来源:广州市消委会   

  尽量在环境卫生良好的店铺购买杯装或散装豆浆。 
   
  购买预包装产品时,选择标签标示说明完整、详细的产品,尤其留意生产日期和保质期等产品基本信息,根据自身对营养成分的需求进行选购。 
   
  家庭自制豆浆需防范皂甙中毒。豆类含有一种叫皂甙的物质,当豆浆煮至80~90℃时会产生大量泡沫,形成“假沸”现象,此时应当关小火继续煮5~10分钟。如果立即关火,皂甙无法被彻底破坏,可能导致中毒。 
   
  豆浆含有丰富的营养且水分含量高,必要时应当冷藏保存。此外,豆浆中含有嘌呤和草酸等物质,痛风病人和肾结石患者等应谨慎饮用。 
(责任编辑:刘佳)
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