小暑已至，羊城进入到“桑拿天”节奏，热浪裹着湿气扑面而来。此时广式腌腊肉制品（腊肠、腊肉、腊鸭腿等）虽咸香醒胃，但高温高湿环境对产品的选购、食用和贮存提出了更高要求。为保障消费安全，广州市荔湾区消费者委员会特发布如下提示：
一、科学选购
观外形、闻气味。优质腊肉应干爽紧实、肥瘦分明，肌肉呈自然红或暗红，脂肪乳白；肠衣紧贴、干爽有光泽，切开肉粒分明，带淡淡酒香；按压有弹性、不粘手，有自然咸香，无哈喇味或霉味；避免选购颜色暗沉、有霉点或异常鲜红的产品。
看标签、辨渠道。通过正规商超购买，注意检查标签，重点查看生产日期、保质期等信息。切记购买来源不明或价格过低的产品。
二、健康食用
先焯水、控总量。每100克广式腊肠含盐3至6克，接近膳食指南日推荐上限（5克）。烹饪前浸泡再焯水，可溶出部分盐分。建议每次食用不超50至80克，高血压、肾病患者尤应控制。
巧烹制、善搭配。切薄片蒸熟食用，避免高温油煎。搭配富含维C和纤维的蔬菜（西兰花、苦瓜等），可解腻助消化。广东夏季的丝瓜、节瓜与腊味同烹，清爽又营养。
三、合理贮存
广东夏季气温超30℃、湿度80%以上，腊肉极易霉变。短期应密封冷藏，长期需分装冷冻，不可常温久放，勿效仿冬季晾挂。发现胀袋、霉斑、异味应立即丢弃。
四、维权提醒
消费后请妥善保留购物小票、支付记录、产品包装、照片或视频等凭证。如发现产品存在食品安全等问题，可拨打12345或12315热线投诉反映，依法维护自身合法权益。
