金秋时节，柿子陆续上市，软糯香甜备受消费者喜爱。针对网传的“柿子不能空腹吃、不可与螃蟹牛奶同食”等说法，北京市市场监管局近日发布科普提示称，网传“食物相克”的说法并不严谨，但食用须讲究方法，谨防胃柿石。
不少消费者认为柿子和螃蟹、牛奶同食会中毒。北京市市场监管局辟谣称，身体健康人群适量食用完全脱涩的成熟柿子，搭配螃蟹、牛奶，一般不会中毒，也不会直接形成结石。真正的风险来自没有脱涩柿子中的鞣酸，鞣酸遇到蛋白质，容易形成难以消化的沉淀物，大量摄入可能引发肠胃不适。网传“食物相克”的说法并不严谨，柿子挑选不当、吃法错误、肠胃不耐受，才是诱发胃柿石的核心原因。
据介绍，胃柿石是临床常见的植物性胃结石。短时间内大量食用高鞣酸柿子，鞣酸在胃酸作用下会同胃内果胶、纤维素、食物残渣凝结成团，细小絮状物无法及时排出，不断堆积压实，会形成坚硬胃柿石。轻症可出现腹胀、胃痛、反酸、消化不良；严重时会诱发胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。
北京市市场监管局提醒消费者，3种吃法风险高：食用半生、带有涩味的柿子，这类柿子鞣酸含量较高；空腹大量吃柿子、柿饼，空腹胃酸浓度高，更容易凝结；一次性过量食用，即便成熟柿子，持续大量食用也会加重肠胃负担。对此，建议消费者优先挑选完全成熟、无涩味的脆柿或软柿；建议饭后半小时食用，切忌空腹；普通人每日食用1个为宜，柿饼少量食用、最好隔天吃。若吃完柿子出现持续腹胀、胃痛、反酸等不适，要及时就医。此外，胃炎、胃溃疡、胃动力不足、有胃部手术史的人群，老人、低龄儿童、血糖偏高者建议少吃或不吃。普通人在空腹、熬夜、肠胃虚弱的状态下，尽量不要食用柿子。
