屯昌抽检发现2批次食品不合格

发布时间：2025-11-29 14:56:58    信息来源：海拔新闻   

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 徐明锋）11月27日，记者获悉，近期，屯昌县市场监督管理局组织食品安全监督抽检38批次样品，检出2批次样品不合格。其中，屯昌屯城家家亲便利超市销售的花生米酸价超标约0.83倍、黄曲霉毒素B₁超标23.05倍；屯昌屯城大海副食商行销售的花生米黄曲霉毒素B₁超标15.3倍。

据悉，2批次不合格食品涉及真菌毒素、质量指标不达标等问题。具体情况：

一、屯昌屯城家家亲便利超市（个体工商户）（地址：屯昌县屯城镇昌盛二路中心商业广场一楼A10号铺面）销售的花生米（购进日期：2025-09-25），检验项目酸价（以脂肪计)(KOH)、黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。不合格项目酸价（以脂肪计)(KOH）的检验结果为5.5mg/g，标准值是≤3mg/g，超标约0.83倍；不合格项目黄曲霉毒素B₁的检验结果为481μg/kg，标准值是≤20μg/kg，超标23.05倍。

二、屯昌屯城大海副食商行（地址：屯昌县屯城镇中心商业广场D20第3栋）销售的花生米（购进日期：2025-09-21），检验项目黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。不合格项目黄曲霉毒素B₁的检验结果为326μg/kg，标准值是≤20μg/kg，超标15.3倍。

酸价可用于评价食品酸败的程度。食品酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，花生米中酸价限量值不得超过3mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，生干籽类中黄曲霉毒素B1的最大限量值为20μg/kg。生干籽类中黄曲霉毒素B1检验值超标的原因，可能是生产者使用的原料受到黄曲霉等霉菌污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严、生产工艺不达标。

屯昌县市场监督管理局表示，对抽检发现的不合格食品，市场监管部门已开展核查处置。