海口抽检发现10家餐饮店复用餐具不合格

发布时间：2025-12-30 18:43:53    信息来源：海拔新闻   

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 徐明锋）12月30日，记者获悉，近期，海口市市场监督管理局组织市级复用餐饮具专项监督抽检，共236批次，检出10批次样品不合格，不合格项目主要为微生物污染问题。

不合格复用餐具涉及海口江东新区创造餐饮店（个体工商户）、海口美兰区好实在烧腊店（个体工商户）、海口美兰御茶昌茶艺馆（个体工商户）、海口市美兰区陈记荔银餐饮店（个体工商户）、海口美兰锐越餐饮店、海口美兰椰果笙食品店、海口美兰蓝天飘香咖啡馆、海口美兰石山品味餐饮店（个体工商户）、海口琼山我爱你青春小串餐饮店（个体工商户）、海口美兰璐钵问餐饮店等10家餐饮店。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具（餐馆自行消毒）中不得检出大肠杆菌。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因，可能是在生产过程中受到人员或工器具等污染，也可能是灭菌工艺不彻底导致，还可能与储存条件不当有关。

海口市市场监督管理局表示，对抽检发现的不合格产品，已依法依规开展核查处置。