织密“数智天网”守护“舌尖安全”

发布时间：2026-3-16 0:56:47    信息来源：中国消费者报•中国消费网   

2025年，市场监管总局在食品生产经营环节大力推广“互联网+可视化监管”，在餐饮服务领域深化“互联网+明厨亮灶”建设，指导各地分期分批安装视频图像信息采集装置，并分层分级与省级智慧监管平台连通。全国食品安全智慧监管平台加快建设，目前，市场监管总局智慧监管指挥调度中心已接入食品生产经营主体102.6万家，12315平台全年受理食品类投诉举报573.7万件。（据3月12日《中国消费者报》报道）

百万级经营主体的接入让食品安全监管有了“千里眼”。食品安全监管的难点在于点多面广、业态复杂。传统监管模式受限于人力物力，往往“管得着的看不见，看得见的管不着”。如今，市场监管总局在食品生产经营环节大力推广“互联网+可视化监管”，在餐饮服务领域深化“互联网+明厨亮灶”建设，指导各地分期分批安装视频图像信息采集装置，并分层分级与省级智慧监管平台连通，实现视频图像信息实时连通，关键控制环节可视化——这意味着监管人员的眼睛可以通过数据光纤延伸到后厨、流水线、仓库的每一个角落。无论是餐饮单位的明厨亮灶还是食品生产企业的加工过程，都在“数字天眼”的注视下透明运行，这种非现场监管能力的跃升正在重塑监管的时空边界。

在许多地方，食品安全智慧监管已从餐饮领域拓展到生产、流通、特殊食品监管领域，并构建风险预警模型，迭代升级成“互联网+AI监管”平台。风险智能研判的应用让监管长出“智慧脑”，不仅看得见而且看得懂、看得远。通过对海量视频数据和传感器信息的实时分析，平台能够自动识别违规操作、预警风险隐患，推动监管方式从被动响应向主动发现转变，从片段管理向全程控制升级。运用大数据、人工智能技术实现风险智能研判，将有效提升监管的精准性、及时性和穿透力，让监管更加耳聪目明。这种智慧监管模式既缓解了基层监管力量不足的压力，又提升了风险发现的精准度和及时性，可高效精准防范化解风险隐患，真正实现监管无处不在、无时不有、无事不扰。

智慧监管的目标是守护群众“舌尖上的安全”。12315平台2025年受理食品类投诉举报573.7万件，发现并督促整改外卖问题33.7万个，查办食品安全违法案件46.3万件……每一个数字背后都是老百姓对食品安全的关切和期待，更是监管“民生温度”的体现，守护住市井烟火气。而智慧监管平台的建设运行正在让这些投诉举报的处置更加高效：线索自动分派、风险智能研判、结果及时反馈，形成“群众吹哨、部门报到”的良性互动。特别是全国食品安全内部知情人举报系统的上线，为发现隐蔽性违法行为打开了新通道，目前已收到1800余件内部举报。

从专项治理到常态监管，从人工排查到智能预警，从单打独斗到社会共治——特别是智慧监管平台的百万级接入，不仅是一个技术节点，更是一个治理拐点。它标志着我国食品安全监管正加速迈入“数智时代”。当更多主体纳入监管视野，当更多数据汇入全国食品安全智慧监管平台，当更多食品安全风险隐患被提前发现，我们有理由相信这张“数智天网”将织得越来越密，让每一位消费者都能吃得放心、安心。（张文章）