春日野菜正当“食” 这些风险需警惕

发布时间：2026-3-27 17:32:30    信息来源：中国消费者报•中国消费网   

春季，野菜成为不少消费者尝鲜的选择，但食用野菜暗藏风险。近日，北京市市场监管局发布安全提示，从采摘、经营、消费、食用4个环节给出明确指引。

北京市市场监管局提醒消费者采摘野菜需保持高度警惕，坚决不采不食“陌生菜”。许多有毒植物与常见野菜外观高度相似，非专业人士难以辨别，误采误食可能引发严重食物中毒，甚至危及生命。消费者切勿仅凭经验、网络图片或手机软件识别后随意采摘，同时需避开公路沿线、化工厂周边、垃圾填埋场、污水沟渠等区域，此类区域的野菜可能残留有害物质，存在安全隐患。

食品经营者（含超市、农贸市场等）采购野菜时，必须严格查验供货方资质，留存进货凭证，确保野菜来源可追溯；严禁采购、销售来源不明、品种不清、污染变质或疑似有毒有害的野菜；杜绝虚假宣传，严禁以“野生”为噱头误导消费者，严禁夸大或虚构野菜的“养生”“药用”功效。

消费者如购买野菜，应前往有固定场所和资质的正规超市、农贸市场，购买时主动索取并妥善保管购物小票、电子支付记录等凭证，便于出现食品安全问题时维权溯源；谨慎在路边摊点、流动商贩处购买野菜，此类产品来源不明，一旦发生安全问题，追责难度极大。

对已知安全的野菜，消费者食用前需仔细挑选，去除腐烂、发黄部分，并用清水充分浸泡、反复清洗，去除表面泥土、杂质及部分潜在有害物质；部分野菜含有草酸、生物碱或微量毒素，食用前必须进行焯水处理，并彻底炒熟煮透，降低食用风险。若食用野菜后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等症状，应立即停止食用并尽快就医，必要时携带可疑野菜样本，助力医生精准诊疗。