手机版
手机版
近日，北京市市场监管局发布食品安全风险预警，多款外观与日常食材高度相似的有毒物种潜藏在香料、海产及城市绿化植被中，极易被消费者误食，引发头晕、呕吐、腹痛等中毒症状，部分剧毒食材可危及生命。
据监管部门介绍，当前餐桌误食中毒隐患主要集中在3类“高仿食材”，这些食材凭借逼真外形迷惑消费者，且部分毒素耐高温、无特效解药，安全风险极高。炖肉常用的八角存在剧毒莽草仿冒品，二者同科同属、外形相近，极易混淆。正常食用八角多为7至10个角，八角饱满油润、顶端圆钝、香气浓郁。而有毒莽草多为11至14个角，角尖细长后弯、果瓣干瘪、色泽暗沉，仅带有微弱异味或樟脑味，误食后会引发头晕呕吐，大量食用可危及生命。除莽草外，红茴香、地枫皮、野八角同样具有毒性，它们的共性是果瓣尖瘦、气味异常，消费者采购需仔细甄别。
海产品采购食用同样存在重大风险。不少消费者采购墨鱼、杂鱼等海货时，会偶遇外观酷似小花蟹的红斑斗蟹，该蟹种个头偏小、外壳带红斑，容易被当成普通小海鲜一并烹饪食用。红斑斗蟹体内可能富集河豚毒素，属于致命风险食材。该毒素耐热性极强，家常爆炒、炖煮、油炸等常规烹饪方式均无法将其破坏，中毒后会出现口唇麻木、四肢无力等症状，严重时可引发呼吸麻痹致死，且目前暂无特效解毒药物，仅能通过洗胃、补液等方式对症治疗。除红斑斗蟹外，织纹螺等海产品也可能携带河豚毒素，需重点防范。
入秋后，城市公园、路边绿化带掉落的果实也暗藏陷阱。不少消费者误将有毒马栗当作可食用板栗捡拾食用，引发中毒。板栗外壳尖刺密集扎手、果实单侧扁平、带尖头，一个果壳内通常包含2至3颗果实，口感粉糯香甜。马栗外壳刺少短钝、触感光滑，果实浑圆无尖头、单果居多，生食带有苦涩味，含七叶树皂苷，误食会引发恶心、呕吐、腹痛，严重时损伤肝肾功能。监管部门特别提醒，路边绿化果实均非食用果品，切勿随意采摘捡拾。
针对各类高仿有毒食材误食风险，北京市市场监管局发布3项安全食用准则：一是坚持存疑不食，网络识图等工具仅作参考，在无法确认食材安全性的前提下坚决不食用，误食出现不适需立即就医；二是坚守正规采购，优先在商超等正规渠道购买香料、坚果等食材，不选购来源不明的散装货品，不采摘野生、路边陌生果实；三是做好仔细分拣，处理海产时逐一翻检，陌生蟹、螺、贝类全部丢弃，杜绝侥幸心理。
市场监管部门表示，多数食材中毒事故源于放松警惕，消费者需提高辨别能力，摒弃“煮熟即安全”“少量无风险”的错误认知，严格把控食材采购、分拣、食用全流程，有效规避食品安全风险。
