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梦龙，雪糕界高端“鼻祖”之一，近日被游戏博主质疑“原料双标”，称其在欧洲国家产品使用牛奶为原料，在中国却变成植物油及少量奶粉，只能叫做“植脂型冰淇淋”。梦龙官方发布声明承认使用植物油，同时“科普”植物油脂不是植脂末，为环保使用植物油脂替代动物油脂。但消费者并不买账，随后梦龙将回应删除，高端人设“塌房”却无法一笔勾销。
除了梦龙，近期单价超30元的“奶茶第一股”奈雪的茶后厨有烂果和蟑螂事件也引人关注，当高贵、高质的幻想被戳破，“梦龙们”的高端人设还能立多久?
各国梦龙配料顺位不同
美英第一位是牛奶 中国第一位是水
在梦龙官方发布又删除声明之外，联合利华中国区副总裁曾锡文也发微博回应“梦龙双标”:随着中国发展，中国成为全球梦龙品牌的第一市场，“为了满足中国消费者口味，中国市场的梦龙产品使用的巧克力要比欧洲多11%。多放这么多巧克力我们都不心疼，还会在其他辅料上打主意?”
强调增加了巧克力，却没有理会消费者对乳脂、植脂、植脂末及水、牛奶、乳粉的质疑，这一回应显然避重就轻。
一般情况下，食品配料表中越靠前的成分含量越高，被博主质疑“原料双标”的国内版梦龙抹茶口味(8~10元)配料表前5位为饮用水、巧克力(>30%)、白砂糖、植物油、乳粉;记者发现，同等价位的国内版八喜绿茶口味配料表前5位为生牛乳(>50%)、稀奶油(>10%)、白砂糖、葡萄糖浆、乳粉。价位稍低(6元左右)的光明白熊冰砖、马迭尔老冰棍配料表的首位同样是牛奶。相比国内市场上其他冰淇淋的牛奶、稀奶油，梦龙作为“高端”产品的配料表显得缺乏诚意。
同时，根据梦龙官网及其他线上平台显示，美国、西班牙、法国、英国、澳大利亚和新西兰的梦龙，第一位原料都是牛奶或复原脱脂牛奶;而中国、印度、墨西哥的梦龙第一位原料则是水;美国也有梦龙产品含有植物油，但排位更靠后。由于各国产品原料不同，根据营养师沈夏冰统计，以香草味梦龙为例，每100g冰淇淋的营养成分中，国内版本的能量、脂肪、饱和脂肪含量达10%-27%，而欧美市场版本蛋白质含量达15%。
并未违反国标线
但“高端”人设难以令人信服
被爆原料问题后，记者在梦龙直播间发现观众用“下架”“再也不买了”等互动评论进行抵制，但在电商平台及线下便利店、商超里，梦龙仍在售卖，价格也十分坚挺。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，不同国家的标准要求不同，产品的配方会有所不同，而且产品的售价也会影响原料的品质。主要看产品的标识是否合规，如果配料表没有说明则是虚假宣传、欺诈消费者。
记者了解到，《美国联邦食品法》规定冰淇淋的乳脂成分至少达到10%;我国冰淇淋生产的国标为GB/T31114，可分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋3大类，主要区别在于乳脂含量不同，乳脂含量由多到少为全乳脂、半乳脂、植脂;每个大类又可分为清型和组合型，清型不含颗粒或块状辅料，组合型则以冰淇淋为主体，还有相关辅料如巧克力等组合而成的制品。据中国乳制品工业协会解释，我国的冰淇淋总固形物需要≥30%，脂肪含量在5%—8%之间，蛋白质2.2%—2.5%;雪糕生产对应GB/T31119，要求的脂肪含量和蛋白质比冰淇淋少，分别为1.0%—2.0%、0.4%—0.8%，总固形物仅需≥20%。而冰棍生产对应SB/T10016，标准为总糖(以蔗糖计)≥7%，主要原料为水和糖。
同时，消费者关心的原料健康问题方面，植脂并不等于植脂末。植脂指植物油脂，如花生油、豆油、亚麻油、葵花油、菜籽油、橄榄油等，在加工食品配料表中一般以“精炼植物油”来标示;植脂末通常也被叫做奶精，来自于植物脂肪，通过氢化工艺所得，属于氢化植物油，在植物油的氢化过程中容易产生反式脂肪酸影响心脑血管健康。
根据标准，梦龙用料不同未违反我国国标;而使用植物油代替乳脂，产品名为植脂型冰淇淋也没有问题，并不意味着产品含有植脂末、反式脂肪酸。记者发现“梦龙双标”有关话题评论区中消费者呼声很高的光明冰砖系列，白雪冰砖为清型植脂冰淇淋，配料首位为水;白熊冰砖为清型全乳脂冰淇淋，配料首位为牛奶。
可见从合规性上看，梦龙组合型植脂冰淇淋没有触及红线;但从用料、价位和宣传上看，梦龙偷工减料、高价低质，无疑钻了高端人设的空子，令消费者难以信服。
消费者并非抗拒低廉原料
但货价不匹配容易翻车
植脂末、植脂、乳脂用料不同引发消费者质疑，梦龙并非首例。网红新式茶饮茶颜悦色去年末被消费者曝光使用植脂奶油替代动物奶油，门店工作人员称奶茶顶部使用动物奶油，而奶茶里添加植物奶油会让口感更好。茶颜悦色官方声明中和梦龙相似，先承认使用了植脂奶油，后对消费者进行“科普”，所用植脂奶油采用优化技术生产，反式脂肪含量为0，十分安全健康。消费者同样对此解释不认可，并进行抵制。
但消费者并非完全抗拒植脂使用，近期在短视频平台走红的蜜雪冰城也被消费者发帖称使用植脂、植脂末和香精，但由于其定价较低，在追求性价比的消费群体间依然受到欢迎。
朱丹蓬认为，消费领域进入细分化，超高端、高端、中高端、中档、中低档、低档六个不同的消费档次各有各的重度消费人群，意味着部分消费者愿意为超高端、高端产品埋单，但对于打着高端旗号和高定价，用料却仅以合格、不违规为底线的“货不配价”则恐怕不会买账。
